支援商品詳細
伝統の発酵技術を生かした麹コンフィチュール（フルーツソース）
相談者の声
宮崎県都城市産の無農薬いちごとブルーベリーを、砂糖を使用せずに天然の甘味で仕上げたコンフィチュールです。甘さの理由は美味しいいちごとブルーベリーに加え、当社の糖化技術を応用した「発酵」にあります。
この発酵の過程においていちごやブルーベリーの香りや旨味がさらに増し、フレッシュ感を残しながら芳醇な味わいに仕上げてあります。
また、宮崎県食品開発センターの味覚センサーを使用した実験結果では、一般的なジャムより複雑な風味に仕上がっていることが確認されました。今後も地元の農家さんとコラボし、新たな商品の開発を目指します。
ケンコー食品工業(株)
〒885 - 0081
都城市鷹尾3-28-21
TEL：0986 - 23 - 6041
都城市鷹尾3-28-21
TEL：0986 - 23 - 6041
商品名：麴コンフィチュール（フルーツソース）
（現在の販売状況については、事業者に直接ご確認いただくようお願いいたします。）
支援内容
- 商品開発
担当コーディネーターの声
この商品は、当社と同地域の農園きやんせ都城が連携し、宮崎県農商工連携支援制度を活用して開発されました。
両社の事業特性が共に活かされており、宮崎県産お土産品として全国に向けた拡販が期待される商品です。